CUCINA TIPICA ROMANA
Tutti i nostri piatti vengono preparati
con materie prime di altissima qualita'
provenienti dalla nostra amata terra.
Le nostre preparazioni rispettano la stagionalita' dei prodotti e alcuni piatti vengono preparati e serviti solo in alcuni giorni della settimana per garantire sempre la freschezza della materia prima.
La coda alla Vaccinara, la Pajata, la Trippa e diverse altre portate vengono preparate con metodi di cottura lenta, come da tradizione, esclusivamente in tegami e pentole di terracotta.